Filliers Genever 17yo Barrel Aged

Filliers Genever 17yo Barrel Aged

Die Filliers Distillery ist sie eine der letzten in Betrieb befindlichen Familienbrennereien in Belgien, in der Wissen und Leidenschaft von Generation zu Generation weitergegeben werden.

Als die Familie Filliers 1880 ihre landwirtschaftliche Tätigkeit begann, war die Brennerei nur ein Nebenbetrieb. Abgesehen von der schönen ländlichen Umgebung sind diese Anfänge heute nicht offensichtlich. Wo früher die Ochsenställe waren, sind heute drei Destillieranlagen in Betrieb. Fünf Generationen haben ihren Teil zu dieser Erfolgsgeschichte beigetragen, jede Generation hat Dinge hinzugefügt und verbessert.

Genever wird manchmal als das fehlende Bindeglied zwischen Gin und Whisky bezeichnet. Wie Whisky wird Genever aus Getreide destilliert, aber genau wie Gin wird ein Hauch von Wacholderdestillat hinzugefügt. Dies sorgt für ein Gleichgewicht zwischen reifem und rundem Geschmack und frischen und würzigen Aromen. Die Reifung im Fass verleiht ihm eine besondere, geschmackliche Tiefe. Die Filliers Distillery begann damit bereits 1967, so dass sie heute über die ältesten Genever der Welt verfügt, manche davon mehr als 50 Jahre alt!

Diese Sorte reift siebzehn Jahre lang in Bourbon-Fässern aus amerikanischer Eiche. Im Fass ergänzen sich die Geschmacksrichtungen und Aromen über Jahre hinweg. Das Holz spielt dabei eine wichtige Rolle. So ergibt sich am Ende eine wunderbare Spirituose mit einem Geschmack von Karamell und Eiche, gefolgt von süßen, cremigen Noten und einem würzigen, pfeffrigen Abgang – ideal für den puren Genuss.