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Was ist ein Sloe Gin?

Der Sloe Gin tanzt etwas aus der Reihe in der großen weiten Gin-Welt, denn wenn es ganz genau nimmt, dann ist es eigentlich gar kein Gin, sondern ein Likör. Aber Ausnahmen bestätigen bekanntlich die Regel!

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Übersetzt heißt der Gin eigentlich Schlehenlikör, aber er erfüllt die Kriterien der EU-Spirituosenverordnung für Gin nicht. Dennoch wurde für die Sorte Sloe Gin eine Ausnahme in der EU-Verordnung geschaffen. Ganz streng genommen ist Sloe Gin ein Likör, welcher aus den Beeren des Schlehendorns oder auch Schwarzdorns hergestellt wird. Diese Sorte ist oft trüb, aber durch die Schlehen bekommt der Gin eine rötliche und milde Note. Die Milde des Gins ist durch den Alkoholgehalt begründet. „Lediglich“ nur um die 30% Vol. weist der Gin auf.

In der Herstellung werden ausschließlich reife Beeren des Schlehendorns verwendet, welche nach dem ersten Frost geerntet werden. Die Beeren werden anschließend mit Zucker versetzt und einem bereits destillierten Gin hinzugefügt. Das Destillat wird nun für mehrere Monate mazeriert. Um den Geschmack zu behalten, werden keine Behälter verwendet, welche einen zusätzlichen Eigengeschmack abgeben (Bsp.: Holzfässer). In der letzten Herstellungsrunde wird der Sloe Gin noch gefiltert.
Sloe Gin schmeckt leicht süßlich, mit einer winzigen Spur von Säure. Gin-Kenner beschreiben den Geschmack des Sloe Gins ähnlich von Bittermandeln. Dieses Aroma entsteht aus der Blausäure, welche während des Herstellungsprozesses aus den Kernen der Beeren extrahiert wird.

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