Kalevala Gin BIO

Kalevala Gin

Der Kalevala Gin aus Finnland ist ein leicht süßer Gin mit einem würzigen, harzigen Wacholder und einer angenehm feurigen Note von Ingwer im Abgang.

Für diesen Gin wurden Bio Himbeerblätter, Kardamom, Minze, Rosmarin und natürlich Wacholder verwendet. Dabei bilden Ingwer und Wacholder die Hauptkomponenten.

Um die Aromen aus den Zutaten zu extrahieren, wurden manche Botanicals in Alkohol mazeriert, bevor anschließend die Destillation stattfand. Andere Botanicals, wie die Himbeerblätter, wurden in den oberen Teil des Brennkessels gelegt, sodass diese von den aufsteigenden Alkoholdämpfen durchdrungen werden konnten und dabei das Aroma weitergegeben wurde.

Ein Bio Gin, der anhand der Landwirtschaftsverordnung der EU, mit der Nummer FI-EKO-301 zertifiziert ist.

Der Kalevala Gin wird von 2 Personen in kleinen Mengen hergestellt. Über einen Zeitraum von 12 Stunden wird er langsam destilliert, sodass die Aromen genau kontrolliert werden können. Um den Gin auf Trinkstärke herabzusetzen, verwenden die Brenner weiches Wasser aus ihrem eigenen Brunnen, direkt neben der Brennerei. Der Gin wird abschließend von Hand abgefüllt.