nginious! Smoked & Salted Gin

nginious! Smoked & Salted Gin

Was für ein Gin! Eine aromatische Explosion erlebt man beim Verköstigen dieses außergewöhnlichen Gins.

nginious! ist dafür bekannt, seine Gins in separaten Chargen zu destillieren und anschließend zu verschnitten. Und so auch bei diesem aromatischen Smoked & Salted Gin. Wer noch nie diese Art von Gins probiert hat, sollte sich diesen Gin auf gar keinen Fall entgehen lassen, denn zur abschließenden Veredelung wird der fertig verschnittene Gin mit einem raren Steinsalz aus den Schweizer Alpen versetzt, dem „Sel à l’Ancienne“. Für dieses besondere Salz verdunstet die Sole nach einem Verfahren aus dem 17. Jahrhundert langsam in großen Becken, bevor die Salzkristalle zum Trocknen auf Lärchenholzplatten ausgebreitet und anschließend geräuchert werden. Das „Sel à l’Ancienne“ betont die einzelnen Aromen im Gin zusätzlich, während man den Geschmack selbst nur dezent wahrnimmt.

Zu der speziellen Note gesellen sich Aromen von Wacholder Bitterorangen, Quitten, Koriander und Ingwer, welche in getrennten Gruppen gebrannt werden. Weil dies noch nicht genug ist, bekommt auch die Kastanie eine eigene Charge. Die Kastanie wird zuvor 40 Stunden lang intensiv kaltgeräuchert.