Star of Bombay Gin

Star of Bombay Gin

Der wunderbare Star of Bombay Gin ist eines der neueren Premium-Gins Laverstoke Mill Distillery. Ein klassischer London Dry Gin und wird nach diesen Vorgaben hergestellt. Somit werden alle Zutaten bei der Destillation gemeinsam destilliert und nicht getrennt. Wie es sich für einen London Dry Gin gehört, wird bei der Herstellung auf die Zugabe von Zucker oder anderen Süßungsmitteln verzichtet. Die Slow Destillation garantiert ein tiefes, leicht würziges Aroma und einen sanften, aber dennoch gehaltvollen Geschmack.

Im Jahre 2010 kaufte die Bombay Spirits Company eine ehemalige Korn- und Papiermühle. Seitdem trifft völlige Leidenschaft für erstklassige Gins auf einen geschichtsträchtigen Ort, denn die Laverstock Mill war schon im Mittelalter eine Kornmühle und Jahrhunderte später eine bedeutende Papiermühle. Während der Zeit Queen Victorias wurden dort die Banknoten fürs Empire gedruckt. Dieses Zeitalter war gleichzeitig auch eine bedeutende Epoche für die Spirituose, denn in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts wurden Gin und Tonic immer beliebter. Wenn das nicht ein gutes Omen für einen besonderen Gin ist!

Aber auch Bombay Sapphire bringt eine lange traditionsreiche Zeit mit sich. Die Anfänge des Bombay Sapphire gehen auf Thomas Dakin zurück. Bereits 1761 experimentierte der Schnapsbrenner mit Rezepturen und einer besonderen Destillationsmethode. In den folgenden Jahren verfeinerte die Familie Dakin das Geheimrezept mit speziellen Apparaturen und Destillationsverfahren. Diese Tradition wird auch noch heute weiterhin vorgeführt, denn Bombay Spirits Company arbeitet weiter an der Verfeinerung ihrer Qualitätsserie und gehen mit der Zeit und den Trends.

Leider gibt es nicht so viele detaillierte Informationen zur Herstellung des Star of Bombay Gins. Die Bombay-Brennmeister und Ivano Tonutti, Master of Botanicals, hüten das Geheimnis der besonderen geschmacklichen Abstimmung. Die Basis für den hervorragenden Gin bildet der Original Sapphire mit seinen zehn bewährten Botanicals. Dazu gehören Wacholder, Zimt, Pfeffer, Koriander, Lilie, Angelika, Süßholzwurzel, Paradieskörner, Zitrone und Mandel. Für den Star of Bombay hat Ivano Tonutti letztlich noch zwei weitere hinzugefügt, die zu einer sanften Verschiebung der Kopfnoten insgesamt führen. Lediglich Bergamotten-Zeste aus den Bergen von Kalabrien in Süditalien und die Samen des tropischen Ambretta aus Ecuador wurden der Komposition hinzugefügt.

Nun zum Geschmack: Bereits beim Öffnen der Gin-Flasche entfaltet unverkennbar die Grundnoten des Bombay Sapphire, aber mit einem eigenen Charakter. Geschmacklich dominieren Wacholder und Zitrone, gefolgt von Koriander, Bergamotte und Pfeffer. Die Zitrone verleiht dem Gin einen frischen Gesamteindruck, der durch Paradieskörner und Bergamotte nachgelagert eine würzig-blumige Zweitnote verleiht.