Blackforest Wild Gin

Blackforest Wild Gin 

Der geschmackvolle Blackforest Wild Gin stammt aus dem den Händen des Destillateurmeisters Franz Wild und seiner Familie. Die Leidenschaft der Brennerei Wild, gute Brände zu kreieren reicht bereits bis in das Jahr 1855 zurück. Bernhard Bruder begann damals die Tradition und bis heute stellen die nachfolgenden Generationen ausgezeichnete Obstbrände her. Franz Wild ist der heutige Betreiber der Brennerei und verbindet seine Kenntnisse als Destillateurmeister mit den jahrzehntealten Erfahrungen seiner Familie. 

Für den Blackforest Wild Gin werden ganze 65 Botanicals verwendet, welche auch individuell behandelt werden. Man gruppiert sie nach Gewürzen, Wacholder, Zitrus und anschließend werden die Botanicals getrennt mazeriert und destilliert. Beispielsweise wird die Gruppe Zitrus durch Alkoholdampf in einem Aromakorb extrahiert. So entsteht eine besonders geschonte Ausbeute. Auch wenn eine hohe Anzahl an Zutaten gewählt wurde, wird hier streng auf Qualität geachtet. Aussortieren, waschen und zerkleinern gelten dabei als oberste Gebote. Der Verzicht auf jegliche Zusätze wie Zucker ist selbstverständlich für die Brennerei. Welcher Teil eines Brandes für das Destillat verwendet wird und welche Teile zum Vorlauf oder Nachlauf kommen entscheidet, nach Überprüfung aller Kriterien, der Destillateurmeister höchstpersönlich. 

Aber wie schmeckt denn nun der Blackforest Wild Gin?

Bereits beim Öffnen der Falsche entfalten sich wunderbare Aromen von Blutorangen, Zitronen, Limetten, Ingwer, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter. Verweilt der Gin einige Augenblicke im Glas, so entfaltet sich das atemberaubende Spektrum der 65 Botanicals. Aufgrund seiner hohen Anzahl an Botanicals, präsentiert sich der Blackforest Wild Gin immer auf eine andere Art und Weise. Während viele Produkte konstant gleich schmecken sieht man bei diesem Gin eine ständige Veränderung. Sauerstoff, Wasser oder die Wahl des Tonics zeigen den Gin ständig von einer anderen Seite.

Unser Fazit: Der Blackforest Wild Gin ist ein hochkomplexer Gin mit vielen geschmacklichen Facetten. Wer gerne abwechslungsreiche Gins mag, der kommt hier voll und ganz auf seine Kosten. Er ist nichts für Liebhaber der Beständigkeit und wird garantiert nicht langweilig.