Raetia London Dry Gin

Raetia London Dry Gin

Der Fokus liegt auf dem, was Gin ausmacht: einer starken Wacholdernote. Untermalt durch eine sorgfältige Mischung ausgewählter Pflanzen.

Anstelle des New Westerns altes Englisch!

Auf der Schwäbischen Alb sammeln wir unsere Wacholderbeeren, zur besten Reifezeit. Der Gin enthält nur die besten Beeren, da sie nach der Ernte individuell ausgewählt werden. Die Angelikawurzel, die zweitwichtigste Zutat, wird eigenständig im Garten der Firma angebaut. Direkt nach der Ernte wird sie zu einem Auszug verarbeitet, um Qualitätsverluste durch Trocknung und Lagerung zu vermeiden. Die Citrusfrüchte sind direkt von einem Verkäufer auf dem Nördlinger Stadtmarkt. Eine spezielle Farbe verleiht dem Gin eine ursprüngliche Mandarinensorte.

Die frisch vermahlenen Pflanzen werden mit fünffach destilliertem Weizenalkohol zum Mazerat vermischt. Der Ansatz wird nach 24 Stunden in einer Kupferblase abdestilliert. Herabgesetzt auf Trinkstärke erhält der Destillateur so 100 Liter Gin Pro Charge. Nach  2 Monaten Reifezeit werden diese auf 200 handnummerierte Flaschen gefüllt.