Twelve Keys Gin

Twelve Keys Gin

Twelve Keys Gin wurde von der berüchtigten Arbeit des Basil Valentine um 1599 inspiriert. Außerdem findet man die Einflüsse früher Alchemisten und der Historie der Destillation um einen Gin zu erhalten der das jetzt und hier entschlüsselt. Der Name wurde von der alchemistischen Arbeit von Basil Valentine übernommen, insbesondere von seinem Twelve Keys-Text, der aus dem Jahr 1599 stammt. 

Für den Gin werden genau 12 Botanicals verwendet. Der Gründer Matthew Clifford wählte reichhaltigen Honig von wilden Blumenwiesen kombiniert mit saftigen Feigen, karamellisierten Quitten, harziger Wachholder, Basilikum und reife Aprikosen. Sie dienen als Basis für den klassischen London Dry Gin. Dieses harmonische Rezept bringt eine delikate Note nach Gewürzen und die Wärme von Kümmel, Weihrauch und Zimt sowie eine leichte erdige Note nach Orris, Enzian und Engelwurz um einen vollen und ausgeprägten Geschmack zu kreieren.

Die Botanicals sind in vier gleiche Viertel unterteilt und destilliert, von denen eines mit Bacchus (römischer Gott der Landwirtschaft, Wein und Fruchtbarkeit) verbunden ist, eines mit Persien (angeblich die Heimat von Alchemie und fortgeschrittener Destillation), eines mit der frühen Schrift der Benediktiner-Mönche und eine zur rituellen Verwendung von Wacholder durch Katharerpriester.  Es ist alles sehr komplex, aber das Ergebnis ist letztendlich ein sehr leckerer Gin mit einer interessanten Geschichte, die man selbst erkunden kann.